維也納的風味：蘋果捲工作坊

維也納的石板街道在柔和的晨光中閃閃發亮，我走向一間藏身於老城區的小巧可愛的麵包店。手繪的木製招牌在微風中輕輕搖曳，上頭寫著：「Kitchen Studio」。我推開木門，迎面而來的是奶油與玉桂交織而成的香氣，彷彿老朋友般溫暖熟悉。

走進室內，廚藝教室早已準備妥當——擦得發亮的操作檯、透過高窗灑落的溫暖陽光，以及陶碗與餐具被擺放整齊時傳來的清脆聲響。我加入了一小群期待滿滿的學員，圍繞在一張長長的木桌旁，一位身穿筆挺黑色制服、滿臉熱誠的奧地利主廚微笑著迎接我們，眼神中透露出他多年糕點經驗的自信與溫度。

他細心地將食材一一擺出——裝著青蘋果的陶盆、盛著金黃葡萄乾的玻璃碗、幾根香氣濃郁的玉桂棒、一袋細緻的麵粉、滑順的奶油與閃閃發亮的砂糖。「品質與傳統，」他用濃厚的口音說道，「才是一條正宗維也納蘋果捲的靈魂。」

我們目不轉睛地看著他揉麵、擀麵，直到麵皮薄得像絲綢一樣輕柔透明。在他的指導下，我負責將蘋果切片，其他同學則加入香料、檸檬汁與葡萄乾。整間廚房充滿了溫暖、甜美又帶著香料氣息的迷人香味。

我們小心地把蘋果餡鋪在麵皮的一側，準備開始捲製。這是最重要的一步——捲起來。我輕輕地將麵皮捲成一條緊實的長捲，對自己的成果感到驕傲。我們將融化的奶油刷在表面，直到整條蘋果捲閃閃發亮，然後將它放進烤箱。

隨著烘烤的進行，整個廚房瀰漫著焦糖化的蘋果香氣與奶油的濃郁氣息。我們圍坐一旁，彷彿時間也隨之慢了下來，靜靜等待烤箱裡的寶藏現身。

當蘋果捲出爐時，它就像一件藝術品——表皮金黃酥脆，灑上如白雪般的糖粉。我們小心地將它切開，露出內餡溫熱香甜、層層分明的餡料。我輕咬一口。

完美無缺。

就在那一刻，我不再只是維也納的一位遊客——我成了一位烘焙者、一位說故事的人，也成為了這份經典傳統的一部分。